Erdbeer-Shortcake-Rezept

Das beste Rezept für Erdbeer-Shortcakes ist eines, das vor vielen Jahren hergestellt wurde. Das beste Erdbeer-Shortcake-Rezept stammt aus dem frühen 19. Jahrhundert. Es gibt zwei verschiedene Lager für Erdbeer-Shortcake. Die ursprünglichen Erdbeer-Shortcakes wurden mit einem Keksteig hergestellt. Die Beeren wurden gesüßt und zwischen Keksschichten verteilt, dann mit normaler oder gesüßter Schlagsahne belegt.

Erdbeer-Shortcake-Rezept

  • 3 Tassen Erdbeeren
  • Puderzucker
  • 6 Kekse oder Portionen Biskuit
  • Schlagsahne
  • Vorbereitung

Machen Sie die Shortcakes:

Eigelb, Mehl, Backpulver, Salz und Kristallzucker in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie Butter und Hülsenfrucht hinzu, bis nur noch erbsengroße Stücke übrig sind. Milch hinzufügen und umrühren, bis ein Teig entsteht. Lassen Sie den Teig in 8 Hügeln auf ein gebuttertes Backblech fallen und lassen Sie die Hügel sich berühren, um einen Ring zu bilden. Mit Kristallzucker bestreuen und den Keks in einem 4250er Ofen 20 bis 25 Minuten oder bis er goldbraun ist backen. Den Keks vorsichtig auf ein Gestell legen und abkühlen lassen.

Mit 2/3 Tasse Sahne beträufeln, dann 2-3 mal pulsieren, um es kaum zu verarbeiten. Übertragen Sie den Teig auf eine Arbeitsfläche und falten Sie ihn mehrmals vorsichtig über sich selbst, um ihn zusammenzubringen und an trockenen Stellen zu arbeiten.

Mit einem 2-Unzen. Eisportionierer, 6 Kugeln machen und auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Nicht abflachen. (Oder messen Sie die Schaufeln mit einem 1/4-Tassen-Messbecher ab.) Decken Sie sie ab und kühlen Sie sie 20 bis 25 Minuten lang ab, bis sie kalt sind.

15 Minuten backen. Warten Sie, bis es aufgeht und die Farbe des Teigs goldbraun wird. Sie können überprüfen, ob es gut gemacht ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte einführen. Wenn immer noch Teig am Zahnstocher haftet, sollten Sie die Hitze des Ofens auf 300 Grad Fahrenheit senken und ihn erneut fünf Minuten lang backen. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Shortcakes mit den restlichen 2 EL bestreichen. Sahne und mit Schleifzucker bestreuen. 28–32 Minuten backen, bis sich die Seiten goldbraun und fest anfühlen. Abkühlen lassen.

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