Der beste Erdbeerkuchen

Im Sommer gibt es viele Erdbeeren. Hier sind zwei köstliche Rezepte.

Erdbeeren sind in ihrer ganzen Pracht. Ich habe Marmelade gemacht, wir haben Erdbeer-Shortcake und Erdbeeren mit Sahne gegessen. Wie sonst können wir diese schönen Beeren genießen, bevor ihre Saison vorbei ist? Beim Stöbern in meinen alten Rezepten stieß ich auf dieses von Fresh Strawberry Pie. Es ist ein alter Favorit, der einfach und süß ist.

Erdbeer-Shortcake mit Frischkäse

Erdbeeren sind meine Lieblingsfrucht. Ich habe sie immer in der Nähe, wenn sie im Frühjahr in die Saison kommen. Es weckt immer wieder Erinnerungen daran, wie ich im Sommer mit meiner Familie Beeren gepflückt habe. Wir kauerten alle mit Eimern und Eimern Eis im Auto und wollten unbedingt frische Sommerbeeren probieren. Wir gingen zu einer der nahe gelegenen Beerenfarmen, die mehrere Hektar Beeren hatten. Ich erinnere mich, dass ich als Kind so groß aussah und ich konnte nicht glauben, wie viele Reihen und Reihen es gab. Natürlich aßen alle Kinder so viele Beeren, wie wir gepflückt hatten.

Hier sind die Zutaten

Für die Erdbeer-Shortcake-Basis:

  • Eine Tasse Mehl
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/3 Tasse kalte Butter
  • 4 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1 Packung (8 Unzen) Frischkäse mit Erdbeergeschmack
  • 1 Packung Vanillepudding
  • Adressen

Mischen Sie in einem Topf den Zucker und die Maisstärke; Achten Sie darauf, die Maisstärke gründlich zu mischen. Fügen Sie das kochende Wasser hinzu; Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eindickt. Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. (Die Puddingmischung und die Milch in eine Schüssel geben und 2 Minuten lang mischen.)

5 Minuten ruhen lassen. Normalerweise nutze ich diese Zeit, um die Erdbeeren zu waschen und zu schneiden. Vom Feuer nehmen. Gelatinemischung hinzufügen; rühren, bis alles glatt ist. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen. Legen Sie Erdbeeren in gebackene Kuchenformen; Legen Sie die Beeren mit den Spitzen nach oben. Gießen Sie die abgekühlte Gelmischung über die Erdbeeren.

Bis zum Abbinden im Kühlschrank aufbewahren. Mit Schlagsahne servieren. Wenn es eine Weile dauert, lagern Sie sie im Gefrierschrank in einer geschichteten Plastiktüte und trennen Sie sie mit Papiertüchern.

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