Cranberries: Immergrün und für immer gesund

Die Cranberry ist seit langem Teil unserer Thanksgiving-Abendessen, aber wie viel wissen Sie darüber, wie die Cranberry Teil unserer Kultur wurde. Die Cranberry hat in Nordamerika eine lange Geschichte und hatte einen wichtigen Platz im indischen Alltag.

Cranberries haben ihren Namen von frühen europäischen Siedlern erhalten. Diese Pioniere glaubten, dass die Blüten, Stängel, Kelche und Blütenblätter der Cranberry-Pflanze dem Hals, dem Kopf und dem Schnabel eines Kranichs sehr ähnlich sahen, und nannten die Frucht die Cranberry. Sie haben sie möglicherweise hungernden europäischen Siedlern gegeben, die sie dann in ihre Erntedankfeste einbezogen haben.

Cranberries sind aufgrund der hohen Zitronensäurekonzentration eine der säuerlichsten Früchte. Zitronensäure ist das Gleiche wie Vitamin C, was die Cranberry zu einer gesunden Frucht macht.

Heutzutage ist Cranberry in einer Vielzahl von Formen erhältlich, wie frische oder gefrorene Cranberries, Cranberry-Saft-Cocktail, andere Cranberry-Getränke, Cranberry-Sauce und Pulver in Hart- oder Weichgelatinekapseln. Preiselbeeren bestehen zu ca. 88% aus Wasser und enthalten Flavonoide, Anthrocyanine, Cetechin, Triterpinoide, Zitronensäure, Äpfelsäure, Glucuronsäure, Chinasäure, Benzoesäure, Ellagsäure und Vitamin C. Frische oder gefrorene Preiselbeeren sind eine gute Quelle für Preiselbeeren, da sie enthalten reine Früchte.

Gesundheitliche Vorteile von Preiselbeeren

Eine Studie, die 2002 in Critical Reviews in Food Science and Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass Verbindungen in Cranberrysaft gut für Ihre Mundgesundheit sind. Sie helfen dabei, Aggregate aufzulösen, die von vielen oralen Bakterien gebildet werden, und verringern gleichzeitig den Gehalt an Streptococus mutans, der Hauptursache für Karies.

Wenn es sich um 100 g gewöhnliche, rohe Preiselbeeren handelt, lauten die Kohlenhydratwerte laut Wikipedia wie folgt: Ballaststoffe = 4,6 g; Gesamtzucker = 4,04. Diese Zahlen könnten jedoch einige von uns verwirren, da wir als kohlenhydratarme Diätetiker empfohlen werden, Ballaststoffe von den gesamten Kohlenhydraten abzuziehen.

Ein weiterer potenzieller Vorteil der Verwendung von Cranberry ist die antivirale Wirkung. In einer Studie wurde die Fähigkeit verschiedener kommerzieller Säfte und Getränke bewertet, das Poliovirus Typ I in vitro zu inaktivieren. Cranberry-Saft hatte eine gewisse antivirale Aktivität, die bei pH 7,0 erhöht war. Es wird angenommen, dass die antivirale Wirkung von kommerziellen Säften durch Polyphenole, einschließlich Tannine, verursacht wird, die mit Viren Komplexe bilden. Jetzt haben Sie es also, Cranberry passt nicht nur gut zum Erntedankfest.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *